日本全國漁會最近彙整並公布日本2023年魷魚供需統計表，以表列方式呈現其國產日本魷與北太平洋赤魷及進口魷魚之供給量與需求量（表參照）。其國產日本魷在漁獲低迷不振及物以稀為貴的背景下，供給量與需求量雙雙刷新1984年以來新低，也是自2014-2023年10年間，供給量第9次觸底，需求量第8次觸底，難以抑制供需量的減縮。

如表所示2023年日本國產生鮮日本魷漁獲量比前一年減22％、冷凍漁獲減59％，合計大幅減產29％。而北太平洋赤魷則僅比前一年減產2％，合計2023日本國產魷漁獲量比前一年減產26％，為1萬8,520公噸，只及10年前（即2013年約有16萬公噸產量）產量之12％而已。

另一方面，就日本2023年之魷魚進口量而言，以南美之美洲大型赤魷與阿根廷魷為主，進口量較上一年減少8％，為10萬1,660公噸，進口量即使較上一年有所減少，但仍然維持在10萬公噸以上之超高水準，去年也是魷魚兩度核准追加進口配額的一年。

國產與進口魷魚在進入2023年初庫存量合計有17萬180公噸，較前一年之17萬9,180公噸低，且為有統計以來創下最低庫存量的一年。

其次2023年日本國內魷魚需求與出口量均較前一年減少8％，為12萬5,180公噸，較創史上新低2021年的12萬9,180公噸還低。據日本全國漁會之彙整資料顯示，去年日本國產日本魷之平均單價（生鮮與冷凍合計之均價）每公斤較前一年上漲22％，達4位數之1,025日圓。進口之冷凍魷魚價格也上漲13％，為每公斤671日圓，一般認為因為在高價行情致市場需求萎縮。另外，據全國漁會指出「一向作為加工原料的小尺寸日本魷，今年也作為生鮮食用，遂將日本魷之單價抬高。日本魷已成高級食材，市場受到限縮，因此其流通通路也有所變化」。

另外日本之魷魚加工原料魚，不得不仰賴進口魷魚，但近年來在日圓貶值之大環境下，外國魷魚的買盤競爭更加激烈，進口魷魚之成本墊高也不得不轉嫁到加工製品上，因此「加工廠之運轉十分艱困，有些廠甚至停產」。

至於今年日本魷魚的供需預測會更加嚴酷，因為加工業所依賴的美洲大赤魷盛傳供給吃緊，主要產地秘魯漁獲低迷，另一產地智利雖然漁獲尚佳，但日本需求體長的漁獲又很少，因此目前日本進行採購除市場行情堅挺外，今年日圓又更加疲軟，即使有貨，進口價格也是一大瓶頸，因此日本北海道之加工業者表示，今年美洲大赤魷迄目前為止漁況十分低迷，是否一如往年可作為日本魷魚加工之原料魚，令人擔憂。

倒是南美阿根廷於其EEZ內捕獲之阿根廷魷，1-4月此前一年同期增加74％，達12萬8,000公噸，在公海漁撈之台灣船漁獲也不錯，可以出口到日本。但其與美洲大型赤魷之原料特性不一樣，因此今年日本加工原料魚仰賴阿根廷之可能性正受到加工業者考量中。

許金漢，摘譯自日刊水產經濟新聞，23 May 2024

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