秋刀魚棒受網漁業，顧名思義，其漁獲對象為秋刀魚，茲就該魚種介紹如下：

1. 屬於頷針魚目，頷針魚亞目，竹刀魚科，秋刀魚屬。

2. 學名為Cololabis saira，俗名為山瑪魚，英文名為Sanma或Pacific saury。

3. 「山瑪魚」名稱的由來是直接引用日本對秋刀魚的漢語稱呼；而日本對於秋刀魚的命名緣由，則是因其主要在秋季捕獲，且形狀似刀，故得名。

4. 體扁而細長，背部幾近一直線，體背部及體側上方為暗灰色，腹部為銀白色，體側中央有一條銀藍色帶，全長可達38公分。

5. 具強烈趨光性，漁船於夜間可以集魚燈誘捕。食性係以攝食動物性浮游生物為主。捕食者為鯖類、鮭、鱒類、鯊類等大型魚類及海產之哺乳類、海鳥。

6. 屬於外洋表層性魚類，並具季節性的大洄游。性喜寒，適水溫為15～18℃。

7. 由日本至美洲的北太平洋海域、日本海以及鄂霍次克海的南部皆有分布。可分為日本海系群、西北太平洋系群、中央太平洋系群與加利福尼亞系群等四大系群，其中西北太平洋系群為我國漁撈作業之主要漁獲對象。

8. 秋刀魚之壽命為二年。其成熟之開始年齡為六個月至一年。產卵期為由秋季越冬至春季（主要為冬季），其產卵場為冬季於黑潮水域，秋季及春季於黑潮域北方之混合水域產卵。索餌期為夏至秋季，索餌場主要位於北海道東方海域至千島群島近海之親潮南側。