日本全國漁會於今年3月29日公布2022年日本國內魷魚類的供需趨勢。根據數據顯示,儘管日本周邊水域日本魷的漁獲量是近年來最低,但因進口魷魚類增加,故總供給量比前一年增加4%,達18萬5,580公噸,即時隔9年之後,供給量再度較前一年增加。需求量也拜美洲大赤魷耳朵產品需求量增加之賜,需求量較前一年增加5%,為13萬5,580公噸。這也是供給量、需求量在相隔了11年之後,雙雙較前一年增加。雖然供需量下滑趨勢終於停止,但過去的11年供需的量減少了一半以上,而價格卻一路飆升,一度被視為日本大眾魚的魷魚其地位因供需動能不足而撼動。

以2022年之供給量而言,已申報之統計顯示,生鮮與冷凍國產日本魷合計比前一年減產10%,為2萬2,120公噸,是從1984年有統計紀錄以來最低產量的一年。紫魷,即北太平洋赤魷也因中型魷釣漁船減少作業航次,較前一年減產21%,產量只有2,900公噸,合計兩種國產魷魚產量為2萬5,020公噸,較前一年減產11%,也是創1984年來之最低產量。

進口魷魚類方面,2022年由於秘魯與智利之美洲大赤魷進口較上一年增加15%,達11萬560公噸。進口增加是由於國產魷魚類之漁獲欠佳、價格高,導致進口魷魚類之需求增加。在充分利用魷魚之進口配額後,進口量彌補了國產魷魚漁獲量之下降,因此2022年包括年初庫存量在內,其總供給量較前一年成長了4%。期末之庫存量調查約與前一年水準相同,推測為5萬公噸。因此供給量減庫存量結果顯示2022年之總需求量為13萬5,580公噸。這些需求量中,根據日本出口貿易統計,顯示2022年魷魚類出口較前一年減少39%,為1,880公噸,剩下之13萬3,700公噸則為日本國內之需求量。

根據日本全國漁會表示,2022年美洲大赤魷耳朵的煮魷耳價格便宜產品在日本量販店銷售普及且有人氣,這是魷魚供給與需求雙雙增加的原因之一。相反的,去年之日本國產日本魷平均每公斤單價比上一年上漲了三成,為每公斤842日圓,因此去年日本國產魷魚的需求是作為壽司與生魚片等附加價值高產品,與美洲大赤魷耳朵之廉價產品呈現兩極化差異。但這也凸顯出多彩多姿的魷魚加工產品,如便宜的魷魚耳朵之蒸煮產品更俱「庶民口味」,而廣受庶民青睞。

即便是今年,日本也對美洲大赤魷的進口充滿期待,國產魷魚量少價高仍然不被期待,需求兩極化的態勢依然不變。

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